Tartar

Mango-Avocado-Frühlingszwiebeln

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

• 2 Avocados (aufs Bio-Siegel achten bzw. Herkunftsland)

• 1 reife grosse Mango auf fairem Handel

• 1 Bio-Limette

• 2 Frühlingszwiebeln

• 3 Esslöffel Olivenöl

• Salz nach Bedarf

• Chili-Flocken nach Bedarf (ich nehme immer viel davon)

• 1 Bund frischer Koriander

Los geht's:

1. Avocados und Mango in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben

2. Die Limette auspressen und darüber giessen.

3. Frühlingszwiebeln klein hacken und zum Mango-Avocado-Tartar geben.

4. Olivenöl, Salz und Chili dazugeben und alles vorsichtig vermengen

5. Koriander hacken und nach Bedarf beim Anrichten darüber streuen.