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Mami's Linzertorte

Pünktlich zu Weihnachten backen meine Mutter und ich Linzertorten, welche dann an unsere Lieben verschenkt werden.

Das Rezept stammt von meiner Grossmutter und wurde damals natürlich noch schön von Hand für die Nachwelt aufgeschrieben. 

Käsewähe

... mit viiiiiiel Käse - aussen knusprig und innen luftig und zart.

Da kommt ein kleines bisschen Fasnachts-Feeling auf...

Pastetli mit Kalbfleisch und Pilzen

Die Pastetli meiner Mutter waren zusammen mit der Rindszunge an weisser Kapern-Sauce über viele Jahre unser Heiligabend-Hauptgang. Beides mochte ich überaus gerne. Manchmal frage ich mich, ob heutzutage überhaupt noch jemand Rindszunge zubereitet ? Die Pastetli dürfen sich hier aber präsentieren.

Krautstiel an weisser Sauce

Ein einfaches vegetarisches Gericht aber total lecker. Von halbrohem Gemüse nur in Salzwasser gekocht halte ich nicht sonderlich viel. Für mich muss noch ein Geschmacksträger ans Gemüse - hier ist es die Béchamelsauce.

Omeletten mit Pilzragout

Wer liebt Omeletten nicht ? 

Mit einfachen Zutaten zaubert man ein leckeres Mittag- oder Abendessen - und mit den restlichen Omeletten gibt's am nächsten Tag eine feine Flädlisuppe.

Hörnli-Schinken-Gratin

Dieser Gratin war das Highlight meiner Kindertage, hauptsächlich aufgrund des Emmentalers. Die Löcher darin haben mich total fasziniert.... und in geschmolzenem Zustand schmeckt der Käse halt ganz besonders.

Filet im Teig

Ebenfalls ein Weihnachts-Klassiker über viele Jahre hinweg. Meine Mutter hat es jedes Mal geschafft, dass die Hülle knusprig und nicht pampig wird... und das Filet darin ist total zart.

...coming soon

Apfelwähe

Niemand machen die Apfelwähe so gut wie meine Mutter. Ich nehme jeweils immer die genau gleichen Zutaten, trotzdem wird sie bei mir immer anders. Was wohl ihr Geheimnis ist ?

Haferflocken-Suppe

Meine Mutter schwört auf diese Suppe. Gefühlte aber auch gehörte 2000 Mal hat sie mir schon erzählt wie gesund Haferflocken bzw. diese Suppe ist. Sobald die kalten Tage beginnen, bereitet meine Mutter diese Suppe regelmässig zu. Manchmal gehe ich dann schnell zu ihr rüber und hole mir eine Schüssel davon.

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