Zutaten:

• 250 Gramm weiche Butter

• 210 Gramm Zucker

• 1 Prise Salz

• 3 Bio-Eier

• 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

• 500 Gramm Mehl

• 2 Eigelb & etwas Rahm zum Verdünnen

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Zubereitung:

1. Butter in einer Schüssel verrühren.

2. Zucker, Eier und Salz darunter rühren.

3. Zitronenschale dazugeben und alles weiter mischen.

4. Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen und mind. 2 Std. kühl stellen.

5. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

6. Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 7 mm dick auswallen und verschiedene Formen ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen.

7. Guetzli ca. 15 Min. kühl stellen. Eigelb und Rahm verrühren und Mailänderli damit bestreichen.

8. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Mailänderli auf einem Gitter auskühlen.